Gabonetako menua

Zer aurkituko duzu menuan

Hasteko: itsaski-krema

Itsaskiz egindako krema bero eta leuna, itsasoaren zapore osoarekin. Sarreren aurretik urdaila berotzeko.

Hiru kroketa, hiru zapore

Onddoa boilurrarekin, lur-usain eta zapore aromatikoarekin; idia, haragitsuena eta gozoena; eta txipiroia bere tintan, euskal klasikoa, kanpotik beltza eta itsas zaporekoa.

Huelvako ganba zuriak

Espainiako sukaldaritzan gehien estimatzen diren ganbetako bat, haragi fin eta zapore delikatu eta gozokoa.

Ahate kurruskaria

Kanpoko kurruskaritasunaren eta ahate-haragi mamitsuaren arteko kontrastea.

Plater nagusia: haragia edo arraina

Aukeran: abere nagusiaren solomoa, animalia helduarena, zapore biziagokoa, edo kostaldeko lupia edo zapoa, arrain zuri arinagoak. Biak apaingarriarekin. Arraina gutxienez 2 pertsonentzat zerbitzatzen da.

Postrea eta ardoa

Amaitzeko, etxeko postrea. Ura, ogia eta ardo botila erdia pertsonako barne: Errioxako crianza beltza edo zuria.

Juan de Ajuriaguerra kalea 28 behea, Bilbo · Tel. 944 029 335